Yflavour

Yflavour produziert authentischen Fleischgeschmack, um pflanzliche Fleischprodukte zu verbessern. Unsere natürlichen, auf Hefe basierenden Aromen sind vegan und gentechnikfrei produziert. Zudem bietet unser Aroma gesundheitliche Vorteile, da es wertvolle Spurenelemente und Vitamine enthält, sowie den nötigen Salzgehalt im Endprodukt reduziert. Wir wollen unsere Standardaromen wie auch Spezialaromen direkt an Hersteller:innen von alternativen Fleischprodukten vertreiben. Mit unseren maßgeschneiderten Aromen unterstützen wir unsere Kunden dabei ihre Produktpalette zu erweitern.

Unser Produkt ist ein feines Pulver mit einem Anteil von rund 1% in Fleischalternativen. Durch präzise Steuerung unseres Hefebioprozesses können wir spezifische Vorstufenmoleküle überproduzieren und dadurch authentische Fleischaromen kreieren. Diese Moleküle reagieren während des Kochens unter Hitzeeinwirkung und führen zum köstlichen Geschmackerlebnis. Wir setzen bei der Fütterung unseres Bioprozesses auf Nebenströme aus der Lebensmittelindustrie, die bisher wenig Anwendung fanden. So können wir zusätzlich Lebensmittelabfälle reduzieren.